介護食について

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高齢化による介護施設の普及から介護食については、施設では調理場等における専門の調理師や栄養管理士が作業を実施してくれますが、自宅介護などの場合には、介護食としてのレシピも必要になります。食事は、誰にとっても生きていく上で必要になる事ですので、介護食レシピを工夫すると、お年寄りにとっても毎日の生活に張り合いが出てくるといったメリットが大きくあります。介護食の場合には、煮る以外にも、刻む、擦るなどのちょっとした工夫をする事で、家で作る場合にも調理時間の短縮ができます。お年寄りを余り待たせる事なく作業する事に繋がります、レシピを増やしたい場合には、専門サイトなどもありますので、参考にしてみる事もできます。

介護食における現在の取り組みとしては、介護を必要とするお年寄りなどが、見た目の楽しさを味わう事ができる様に、それぞれのメニューに工夫が施される様になっています。例えば、一般のメニューやお正月に食べる様なおせち料理においても、ただ摩り下ろしたり、潰した形の残らない見た目ではなく、形をしっかりと残しつつ、口に入れた時には口溶けの良い工夫が施されています。介護食については、食べ易いという事が主眼にされていたため、見た目に食欲がわかない、といった声が聞かれる事もありました。介護を必要とする人たちにとっては、食事で栄養を補給し体力を維持する事が重要なポイントになります。そのため、見た目に一般のメニューと変わらない工夫を施す事で、食欲がわいて箸が進み、体力維持に繋がります。様々な介護食レシピにおいて工夫される様になっていますので、レシピに興味のある方は、専門サイトなども参考にして、自分なりのレシピを増やすなどしてみてください。